Noticias y Promociones

Sí quieres recibir información del inicio de nuestros programas académicos, así como promociones, dejanos tus datos.

*  Nombre:  

* Correo:     

*  Estado:     


Horario de atención

Horario de Atención

Lunes a Viernes
09:00 a 18:00 hrs.
Sábado
09:00 a 13:00 hrs.

Informes

Informes nuevo ingreso:
222 948 0240 al 49
Extensión 602 a 605

Soporte técnico:
222 948 0240 al 49
Extensión 617/619

Campus Virtual:
222 948 0240 al 49
Extensión 615/616

Posgrados:
222 948 0240 al 49
Extensión 609/610

Diplomados:
222 294 9824

Administrativo:
222 948 0240 al 49
Extensión 607/608

Diplomado en Nutrición en la Transición Vegetariana

¡NUEVO DIPLOMADO EN LÍNEA!

Inicio: 18 de Julio de 2021

Cupo Limitado

8 Módulos / 4 meses

Duración: Un Sábado cada 15 días de 09:00 a 14:00 hrs.

Modalidad: Sincrónica (Clases en Vivo vía Webex/Zoom con apoyo de Plataforma Educativa para Tareas y Exámenes)

Dirigido a: Nutriólogos, Pasantes de Nutrición, Dietistas, Médicos, Enfermeras, y cualquier profesional del área de la salud que cuenten título y cédula profesional.

Planta Docente: Especialistas en el Área (Enfermeras Especialistas, Médicos Especialistas).

Introducción

“La postura de la Academia de Nutrición y Dietética es que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluyendo las veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades”. “Estas dietas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez, la adolescencia y la vejez, asi como para los atletas” “Las dietas basadas en vegetales son mas sostenibles medioambientalmente que las dietas ricas en productos de origen animal porque usan menos recursos y estan asociadas a un daño medio ambiental mucho menor”*

*Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets Journal of the Academy Nutrition and Dietetics. 2016.

Objetivo General

Erradicar paradigmas, sensibilizarse y distinguir los beneficios nutricionales de las dietas vegetarianas en el cuerpo humano, en la prevención de la enfermedad y en el tratamiento de patologías crónico-degenerativas, basados en el sustento científico internacional y en investigación reciente a fin esclarecer que el 80% de las causas por las que enfermamos se deben a nuestros hábitos dietéticos y está en nuestras manos como profesionales de la salud compartir esta información con nuestros pacientes.

Objetivos Específicos

  • Reconocer los principios del vegetarianismo en el mundo haciendo un recorrido por la historia y la evolución de esta corriente nutricional, determinar su clasificación, pirámides, ventajas, desventajas y asociaciones de dietistas y nutricionistas asi como los artículos científicos que respaldan esta práctica alimentaria.
  • Prevenir las carencias nutricionales más frecuentes en las dietas vegetarianas determinando los principales nutrientes criticos que deben suplementarse o consumir en ciertas porciones de alimentos vegetales a fin de evitar la descompensación del paciente.
  • Determinar las principales propiedades nutricionales de los alimentos de la dieta vegetariana esclareciendo su clasificación, composición y valor nutritivo para realizar combinaciones específicas que satisfagan el requerimiento dietético del paciente.
  • Analizar la utilización de las dietas vegetarianas en situaciones especiales, como en niños, adolescentes, embarazo, lactancia, adulto mayor, en el deportista estableciendo sus ventajas y desventajas complementándolas con los aportes de calcio, vitamina D, hierro, vitamina B12, creatina y otros nutrientes a fin de conservar y mantener el estado de salud.
  • Reconocer el impacto y el respaldo científico de la alimentación vegetariana en pacientes con problemas metabólicos, autoinmunes, procesos malignos, digestivos y cardiovasculares a fin de tener una alternativa para evitar el deterioro y lograr recuperar la homeostasis del paciente.
  • Diseñar y monitorear planes nutricionales vegetarianos en base a actualidades científicas y nutrición basada en evidencia para preservar el estado de salud o en su caso coadyuvar en la recuperación del paciente.

Valor Curricular

Diplomado a nivel Posgrado de Tipo "C" de 12 puntos y 120 horas curriculares, acorde a criterios Nacionales de Educación Médica Continua.

Composición Académica

El diplomado es 100% en línea a través de 8 Master Class en Vivo a través de las plataformas Webex/Zoom (Se incluye Pre-Clase de Inducción a Alumnos previo al inicio), esta herramienta permitirá la perfecta interacción entre Alumnos y Profesores en tiempo Real.

Después de la Clase en Vivo, el alumno tendrá acceso a la Plataforma Educativa, donde encontrará Material Adicional, Actividades de Aprendizaje Significativo y Evaluaciones por cada Módulo.

Así también, 7 días naturales posteriores a la Clase en Vivo en la plataforma se encontrará el Video Completo de cada clase por si el alumno gusta repasar algún tema específico, visto en Clase.

Para Acreditar Satisfactoriamente el Diplomado, se requiere un puntaje mínimo de 75 puntos.

Avalado por:

EP de México (Institución de Educación Superior SEP).

Contenido académico

Módulo 1

Vegetarianismo en el Mundo

  • Historia de la Dieta Vegetariana
  • Clasificación y Generalidades
  • Sustento Científico

Módulo 2

Nutrientes Criticos en las Dietas Vegetarianas

  • Proteínas
  • Vitamina B12
  • Vitamina D
  • Calcio
  • Ácidos Grasos Omega 3
  • Hierro
  • Yodo
  • Zinc

Módulo 3

Propiedades Nutricionales de los Alimentos de la Dieta Vegetariana parte I

  • Grupo de los Cereales, tubérculos y legumbres
    • Clasificación
    • Composición nutritiva
  • Grupo de las frutas, verduras y hortalizas
    • Frutas
    • Verduras
    • Hortalizas
  • Grupo de los lácteos y derivados
    • Composición nutritiva
    • Digestión, conservación
    • Derivados
  • Huevo
  • Hongos y setas

Módulo 4

Propiedades Nutricionales de los Alimentos de la Dieta Vegetariana parte II

  • Frutos secos
  • Derivados de la soja
  • Derivados del Garbanzo
  • Algas
  • Germinadosl
  • Cereales alternativos
  • Aceites de origen vegetal

Módulo 5

Dieta vegetariana en situaciones especiales

  • Dieta Vegetariana en niños y adolescencia
    • Generalidades y particularidades de esta etapa
    • Ventajas y desventajas
    • Aporte proteico y crecimiento
    • Combinaciones recomendadas de soya, maíz, cereales y legumbres
    • Aporte de calcio y vitamina D
    • Aporte de Hierro y Zinc
    • Vitamina B12 y Ácido fólico
    • Ácidos Grasos Omega 3
    • Guía de alimentación para niños vegetarianos
  • Embarazo y lactancia
    • Generalidades
    • Ventajas y desventajas
    • Evidencia científica
    • Aporte de calcio y vitamina D
    • Aporte de Hierro y Zinc
    • Vitamina B12 y Ácido fólico
    • Ácidos Grasos Omega 3
  • Adulto mayor
    • Generalidades y particularidades de esta etapa
    • Ventajas y desventajas
    • Evidencia científica
    • Aporte de calcio y vitamina D
    • Aporte de Hierro y yodo
    • Vitamina B12
  • Dieta vegetariana en el Deportista
    • Generalidades
    • Ventajas y desventajas
    • Evidencia científica
    • Aporte de calcio y vitamina D
    • Aporte de Hierro y Zinc
    • Vitamina B12 y Creatina
    • Ácidos Grasos Omega 3

Módulo 6

Nutrición Vegetariana como Tratamiento para la Patología Frecuente

  • Sobrepeso y obesidad
    • Beneficios de la dieta vegetariana
    • Respaldo científico
  • Diabetes tipo 2
    • Impacto de la alimentación vegetariana
    • Respaldo Científico
  • Hipertensión Arterial
    • Impacto de la alimentación vegetariana
    • Respaldo Científico
  • Patología Cardiovascular
    • Impacto de la alimentación vegetariana
    • Respaldo Científico
  • Cáncer
    • Impacto de la alimentación vegetariana
    • Respaldo Científico

Módulo 7

Diseño de Menús Vegetarianos I

  • Taller de Diseño de Menús Vegetarianos
  • Cálculo de Micronutrientes y Macronutrientes
    • Grasas %
    • Ácidos grasos saturados
    • Ácidos grasos poliinsaturados
    • Colesterol
    • Hidratos de carbono
    • Fibra vegetal
    • Proteínas vegetales
  • Calculo calórico diario total
  • Suplementación de nutrientes criticos en casos específicos

Módulo 8

Diseño de Menús Vegetarianos I

  • Taller de Diseño de Menús Vegetarianos
  • Cálculo de Micronutrientes y Macronutrientes
    • Grasas %
    • Ácidos grasos saturados
    • Ácidos grasos poliinsaturados
    • Colesterol
    • Hidratos de carbono
    • Fibra vegetal
    • Proteínas vegetales
  • Calculo calórico diario total
  • Suplementación de nutrientes criticos en casos específicos

PAGA TU DIPLOMADO AQUÍ

Gobierno del Estado de Puebla

CLAVE SEP: 21MSU1259F